怎样做春卷,春卷是什么

发布时间:2016-04-12 14:17:41 来源:大铁棍娱乐网

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  春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:"在春日,食春饼,生菜,号春盘。"清代的《燕京岁时记》也有:"打春,是日富家多食春饼。"可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多,如"一卷不成春","隆盛堂的春卷--里外不是人"等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。  用料主料

  

  春饼500克

  

  卷心菜300克

  

  胡萝卜1根

  

  豆腐丝200克辅料韭菜50克绿豆芽150克猪肉150克干香菇50克调料食盐4克味精2克植物油适量

  春卷的做法1.将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝,香菇泡发后切丝备用

  2.锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐,装盘待用

  3.另起锅,油热后炒胡萝卜丝

  

春卷cu.jpg

  4.加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精

  5.取一大碗倒扣一盘子,将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)

  6.水烧开后,倒入绿豆芽焯水

  

春卷Xe.jpg

  7.绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水

  8.将豆腐丝小炒后装盘,至此,所有馅料均炒完备用


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