《王群策芍药塞葡萄是哪章柏木铃分形艺术照杨京亚发宝网》是由大铁棍娱乐网（www.datiegun.com）编辑为你整理收集在【曹鹤阳相声】栏目，于2018-07-11 17:40:59整理发布，希望对你有所帮助，可及时向我们反馈。
还有这种操作！原来这样能让蛋糕变得更美！
将蛋糕做得漂亮和将蛋糕做得好吃一样，都能让人在烘焙中享受到乐趣。每一个喜欢烘焙的人，心中都有对制造美好有一种欲望。
看看这些美丽的蛋糕，如果能亲手将它们制作出来，那是何等的满足感。
现在国内外，蛋糕淋面，是最热的蛋糕装饰，也是公认最为能蛋糕变美的方式。
淋面，光从字面上可能会让人误会它是将酱汁淋在面上的面食，这话虽然没错，但它又是一种烘焙术语，英文里叫Glaze，是烘焙中的一种蛋糕装饰技法。
当我们把蛋糕做好后，可以做出喜欢的淋面酱淋到蛋糕表面，做出亮亮的涂层，也能保护蛋糕不会变硬等。
俄罗斯蛋糕师用她的镜面蛋糕红遍网络，精致的星空镜面，如同将宇宙放上了蛋糕，流光溢彩中，让蛋糕也好似有了动态的魅力。
后有蛋糕师制作出了至尊DK淋面来刷爆ins。
她用别致的模具来制作出蛋糕，然后浇上淋面。淋面的细腻是它的加分项，给蛋糕带来了耀眼的光泽，就如一个宝石装饰品。如果不切开，你可能不会相信这是个蛋糕。
很多人会弄混镜面蛋糕和淋面的区别，其实很简单，镜面蛋糕是应用了淋面技法的一种蛋糕，而淋面并不只能做出镜面蛋糕哦~
淋面大致有三种：
巧克力淋面：用含有53%可可原浆和其它食材制作出来，具有巧克力风味的甘纳许淋面酱，有巧克力奶油淋酱和巧克力黄油淋酱两种。
果胶淋面：用透明果胶或者鱼胶，与色素以及糖浆混合制作的淋面酱，可以进行不同的搭配来给蛋糕进行图案装饰，具有宝石般的光泽。
焦糖淋面：用白砂糖和其它原材料来制作的淋面，颜色呈棕黄色，风味独特，有质感。
可以根据自己的喜好和需求来选择淋面的口味和颜色，比如你要做一个黝黑的黑曜石色镜面蛋糕，可以选择醇厚的黑巧克力淋面，如果你想要做一个甜美可爱的果色镜面蛋糕，可以选择加入了果胶的淋面酱。
但是需要注意的是，不同淋面、不同配方是给不同的蛋糕底的。如果你要做巧克力风味的蛋糕，那么一定要用含有巧克力成分的淋面，这样才能黏住蛋糕胚。
基本上所有的淋面，都是要24小时前预备好，过一天才可以使用。因为我们在做淋面时要不断搅拌，会带很多空气进去，直接淋面的话会有很多气泡。隔一天是为了让气泡消掉，让糖粉结晶，第二天就会比较亮。当你看到淋面的光亮度是你想要的效果时，就是你可以进行淋面的时候了。
蛋糕淋面后等它变得坚硬，我们就可以在上面做很多不同的装饰。需要注意的是装饰不可以太重，否则会把蛋糕压扁的~
镜面淋面
作者：CarinaStewart
制作过程：
1.备一个碗，把125ml水跟明胶粉末放进去，混合搅拌至明胶粉溶解，等它变成胶状体。
2.将糖，甜炼乳、150ml水一起放入锅中，中火加热成糖浆。
3.当糖浆加热至沸腾时，离火，加入胀开的明胶，用工具搅拌，直到明胶溶解进糖浆为止。
4.另备一个锅，加热巧克力碎片，静置5分钟后，再用工具搅拌，以至巧克力完全融化。
5.将糖浆凝胶加入食用色素，搅拌直到充分混合，室温下冷却至37℃。
6.将冷冻好后的慕斯蛋糕拿出，淋上淋面酱，放置15分钟，然后用抹刀去除水滴。
8.放置在冰箱几个小时再食用。
淋面前，一定要确保产品蛋糕胚是冷冻的，通常蛋糕胚要零下18℃后才可以做淋面。
做淋面时候温度的调节很重要，这是把淋面做得完美的因素。淋面温度大概30-35℃之间，巧克力淋面一般32℃、果胶淋面27-28℃、焦糖淋面30-31℃。
可以勺子背沾一下淋面酱，观察覆盖状态，如果过于流淌，勺子上只有薄薄的一层，则温度偏高，须继续降温，如果过于浓稠则表示温度太低了。
get淋面小技巧:
1.淋面酱的保存和使用
淋面酱可以放3-5天，放冰箱冷藏。每次用的时候，取出你需要的份量，放入微波炉用中火融化到60-70%就可以了，剩下少许的膏状可以用均质机来消泡，使它更加顺滑。
2.淋面酱的气泡问题
淋面时候最好先用电动搅拌器来搅打，让它变得更加均匀，如果用手打搅拌还是会带很多空气进去，还会有很多气泡。
如果淋面有很多气泡，最简单的办法是将淋面酱加热至融化无颗粒状态，搅拌散热，当温度降至15-17℃时，狂震容器，去除气泡再用来淋面。
3.淋面的稠度
做淋面时，淋面稠度要把握好。淋面温度越低越稠、淋上去越厚，温度越高越稀淋上去越薄。太厚会导致淋面味道增强压制慕斯本身的味道，太薄可能挂不住而流落。
蛋糕淋完后亮度保持8-10小时，如果发现它变得暗哑是正常现象，淋面蛋糕最好是现做现吃，不能冷藏过夜，否则就不会那么貌美了~
文章来源:好看的动作电影=https://www.5918dyw.com/dongzuodianying/
